Dieta low-carb e high-protein in palestra: perché l'equilibrio è meglio

Conversazione tipica in palestra: "Vuoi tagliare grasso e costruire muscoli? Fai low-carb, high-protein". Molti ritrattano perché queste diete hanno cattiva reputazione. La dieta migliore per completare l'allenamento NON è così restrittiva e BILANCIA tutti i gruppi alimentari.

Il mito low-carb

Premessa: americani mangiano troppi carboidrati → eccesso = grasso. Eliminare carboidrati per forzare brucia grassi. Risultato: diete mangiano più proteine e GRASSI per sostituire carboidrati. Low-carb: perdita peso iniziale > low-fat, ma long-term simile. Rischio: carenza fibre, vitamine, minerali nel tempo.

Proteine e grassi saturi

Tagliando carboidrati, si alza proteine E grassi → più grassi saturi → colesterolo LDL ↑ → rischio malattie cardiache, diabete. Alcuni corpi non tollerano alto apporto proteico → problemi renali.

Carboidrati: servono davvero

American Dietetic Association: minimo 130 g carboidrati/giorno se allenamento ≥2x/settimana. Proteine: ~1,4-1,8 g/kg peso. Uomo 77 kg (170 lb) → 110-130 g/giorno. Superare proteine o mancare carboidrati → metabolismo nutrienti compromesso → chetosi.

Dieta equilibrata per la palestra

Priorità: dieta equilibrata che soddisfi i bisogni. Proteine da fonti intere: carni magre, pesce, latticini magri, cereali integrali, noci, legumi, uova, soia, verdure/frutta. Da cereali/verdure/frutta arrivano anche carboidrati complessi. 3 pasti bilanciati + spuntino pre-allenamento. Acqua abbondante per reintegrare liquidi persi.