Potassio in Kale

ale è un membro un po 'duro ma molto nutriente della famiglia brassica. È ricco di vitamina C vitamina A beta carotene calcio e folati. È anche un'ottima fonte di potassio alimentare con una delle più alte concentrazioni di potassio di qualsiasi verdura in particolare nella sua forma grezza. Il potassio è un elettrolita cruciale nel corpo il che significa che aiuta a trasmettere gli impulsi attraverso i nervi e i muscoli. Gioca anche un ruolo nella salutare pressione del sangue.

Potassio di Kale

Una porzione da 100 grammi di cavolo bollito sgocciolato e leggermente salato contiene 228 milligrammi di potassio secondo l'USDA National Nutrient Database. La stessa quantità di cavolo crudo contiene 447 milligrammi per 100 grammi. Gran parte del potassio viene perso nell'acqua di cottura durante il processo di ebollizione. Sfortunatamente il cavolo crudo spesso ha un sapore duro e gommoso. Il vapore o il cavolo in padella aiuta a trattenere più potassio nelle foglie e ammorbidisce la foglia per mangiare.

Valore quotidiano

L'adulto medio sano dovrebbe mirare a 4.700 milligrammi o 4.7 grammi di potassio dal cibo ogni giorno secondo l'estensione della Colorado State University. Quindi una piccola porzione di cavolo fornisce dal 5 al 10% del fabbisogno giornaliero di potassio. A titolo di confronto 100 grammi di petto di pollo arrosto con la pelle lasciata contengono 245 milligrammi di potassio molto meno di kale crudo anche se leggermente più di cavolo bollito.

Benefici di potassio

Il potassio è un minerale cruciale per il corretto funzionamento del sistema nervoso e sembra anche aiutare a mantenere una pressione sanguigna stabile. Infatti se la tua dieta è ricca di potassio potresti contribuire ad abbassare la pressione sanguigna secondo un'analisi di Jane Higdon Ph.D. al Linus Pauling Institute. Ciò può essere in parte dovuto al ruolo del potassio nella stabilizzazione dei livelli dell'acqua nel corpo. Più il potassio si consuma più sodio scatena l'escrezione attraverso l'urina. Il sodio è direttamente collegato all'aumento della pressione sanguigna e dell'ipertensione.

Il contenuto di potassio di Kale non è il suo unico vantaggio nutrizionale. Sebbene consista di oltre il 90 percento di acqua e contenga solo 36 calorie per tazza è ricco di sostanze nutritive essenziali. Come sottolinea l'Harvard Medical School Center for Health e The Global Environment può fornire sei volte di più del fabbisogno giornaliero di vitamina K due volte il fabbisogno di beta-carotene e un'intera giornata di vitamina C in una tazza.