Salute e malattia
La doppia sostituzione (metatesi) è una reazione comune dove due coppie ioniche "scambiano partner". Nitrato d'argento (AgNO₃) + cloruro di sodio (NaCl) in acqua → cloruro d'argento (AgCl) ↓ + nitrato di sodio (NaNO₃) (aq).
La solubilità è essenziale: solidi non reagirebbero senza dissociarsi in ioni liberi.
AgNO₃ → Ag⁺ + NO₃⁻
NaCl → Na⁺ + Cl⁻
Ioni liberi di muoversi e incontrare nuovi partner.
Ag⁺ + Cl⁻ → AgCl (cloruro d'argento) — insolubile. Appena formato precipita (solido bianco sul fondo).
Na⁺ + NO₃⁻ → NaNO₃ (solubile) resta in soluzione.
Miscelando le due soluzioni limpide: immediata formazione di un solido bianco finissimo che sedimenta. Classico test per ioni cloruro o argento.
Nutrizione