Piano alimentare a basso contenuto di sodio: guida pratica basata sulla dieta DASH

Obiettivi e benefici

Ridurre il sodio a livelli cardioprotettivi: massimo 2.300 mg/giorno, ideale 1.500 mg (American Heart Association). Abbassa la pressione, migliora la salute cardiovascolare, sinergico con esercizio regolare.

Principi della dieta DASH

Per 2.000 kcal/giorno:

• Cereali: 7-8 porzioni (integrali)
• Verdura: 4-5 porzioni
• Frutta: 4-5 porzioni
• Latticini magri: 2-3 porzioni
• Carne magra/pesce/pollame: ≤2 porzioni
• Noci/semi/legumi: ≤1 porzione
• Grassi sani: 2-3 porzioni
• Dolci: ≤5 porzioni/settimana

Condimenti: margarina non salata, formaggi a basso sodio, spezie invece di sale, sciacquare cibi in scatola.

Risorse pratiche

NHLBI fornisce menu settimanali online per entrambi i livelli di sodio (2.300 e 1.500 mg). Linee guida dietetiche USA 2005 includono adattamenti per vari livelli calorici (da 1.600 kcal).

Impatto sulla mortalità

L'AHA conferma: malattie cardiache sono la prima causa di morte negli USA. La riduzione del sodio, allineata alla DASH 1.500 mg, è fattore chiave per la prevenzione.