Zucca: proprietà, semi, olio di semi e beta-carotene

Profilo nutrizionale

1 tazza purè cotto = 49 kcal. Ipocalorica, ricca di vitamine/minerali. Benefici: salute prostata, aumento HDL. Fresca o in scatola (senza sale/zucchero aggiunti) entrambe valide. Semi inclusi.

Semi di zucca

Grassi: 5 g/oz, 4 g insaturi (80%). Contengono ALA (omega-3 vegetale) → previene malattie cardiovascolari, ipertensione, colesterolo alto (Univ. Maryland). Ricchi di fibre (salute digestiva, prevenzione diabete tipo 2, fattori rischio cuore) e zinco (ossa). Ottimo snack e topping insalate.

Olio di semi di zucca

Studio su donne postmenopausa (Climacteric, 2011): 2 g/die per 12 settimane → calo pressione diastolica, meno sintomi menopausa, aumento HDL. Altro studio (Nutr. Res. Pract.): possibile trattamento alternativo per ipertrofia prostatica benigna. Consultare medico prima di integrare.

Beta-carotene

Colore arancione = β-carotene (carotenoide antiossidante). Riduce danno cellulare, migliora immunità, può ridurre rischio malattie croniche (cuore), cataratta, degenerazione maculare (Colorado State Univ.). Convertito in vitamina A → salute occhi.