Olio di vinaccioli vs olio di canola: vitamine, grassi e calorie a confronto

Vitamina E (antiossidante)

RDA 15 mg/giorno. Vinaccioli: 4 mg/cucchiaio (27% RDA). Canola: 2,5 mg (17% RDA). Vinaccioli vince.

Vitamina K (coagulazione)

RDA: uomini 120 µg, donne 90 µg. Canola: ~10 µg/cucchiaio (8-11% RDA). Vinaccioli: 0 µg.

Calorie e grassi totali

Vinaccioli: 120 kcal, 13,5 g grassi. Canola: 125 kcal, 14 g grassi. Tutto da grassi. Simili.

Tipi di grasso (MUFA + PUFA = "buoni")

Vinaccioli: >85% mono+poli. Canola: >90% mono+poli (ancora meglio). Entrambi migliorano colesterolo vs grassi trans/saturi.

Grassi saturi

Limite: <10% calorie (22 g max per 2000 kcal). Vinaccioli: 1,3 g/cucchiaio (6% limite). Canola: 1 g (5% limite). Canola leggermente migliore. Misurare sempre l'olio in cottura per non eccedere.