Salute e malattia
L'olio di semi di lino, ricavato dai piccoli semi duri della pianta di lino, ha molteplici benefici tra cui attività antitumorale (American Cancer Society). La ricotta potrebbe proteggere da alcuni tumori, sebbene le ricerche siano preliminari e contraddittorie (Cancer Care Foundation). Se hai il cancro, non usare olio di semi di lino o ricotta senza prima consultare il tuo medico.
Protocollo anticancro ideato nel 1951 dalla biochimica tedesca Johanna Budwig. Scoprì che i malati di cancro avevano bassi livelli di acidi grassi omega-3, fosfatidi e lipoproteine. Sviluppò una dieta ad alto contenuto di omega-3 per proteggere da certi tumori. Ricetta base: 1 tazza di ricotta intera + 2-3 cucchiai di olio di semi di lino, acqua q.b. per ammorbidire.
Uno studio 2010 su "Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety" ipotizza che i lignani dell'olio di semi di lino esercitino effetti antitumorali grazie a potenti proprietà antiossidanti, prevenendo reazioni ossidative nelle cellule e tessuti. I meccanismi esatti non sono ancora del tutto compresi.
Le prove scientifiche al 2011 non supportano l'uso della ricotta per prevenzione o trattamento del cancro alla prostata. Tuttavia, uno studio del Duke University Medical Center (pubblicato su "Urology" luglio 2001) ha rilevato che la ricotta può ridurre o rallentare la crescita dei tumori prostatici abbassando il testosterone, fattore di rischio.
Secondo una review 2010, l'olio di semi di lino potrebbe proteggere dal cancro al seno estrogeno-dipendente. Contiene molecole che contrastano gli estrogeni endogeni; poiché gli estrogeni stimolano la crescita tumorale, l'olio potrebbe prevenire insorgenza e progressione.
Nutrizione