Coda di aragosta: valori nutrizionali e benefici per la salute
Profilo nutrizionale per 100 g (USDA)
| Nutriente | Valore |
|---|
| Calorie | 90 kcal |
| Proteine | 19 g |
| Grassi totali | 1 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi trans | 0 g |
| Sodio | 296 mg |
| Omega-3 | Presenti (quantità variabile) |
| Vitamine | A (antiossidante), complesso B (metabolismo) |
| Minerali | K, Zn, Fe, Mg |
Punti di forza
- Proteine nobili, povere di calorie e grassi: ideale per dimagrimento, massa muscolare, recupero atletico.
- Zero grassi saturi/trans: cuore-friendly.
- Omega-3: riducono rischio cardiovascolare, infiammazione.
- Micronutrienti chiave: B12, selenio, zinco, rame, fosforo.
- Sodio moderato: 296 mg (13% DV) – inferiore a molti crostacei/processati.
Tipologie di aragosta
- Artigliata (americana/europea): grandi chele, carne dolce.
- Spinosa (aragosta calda): senza chele, coda carnosa, da Florida, Hawaii, California Sud.
Acquisto e conservazione
- Fresca: nessun odore ammoniacale (segno decomposizione).
- Cottura rapida post-acquisto (vapore, bollitura, griglia).
- Congelamento: avvolgere in carta freezer → sacchetto plastica → freezer. Scrivere data. Usare entro 2 mesi.
Idee light
Coda aragosta + verdure al vapore + condimento limone/olio d'oliva/erbe = pasto completo ~300 kcal, 35 g proteine, ricco micronutrienti.