Salute e malattia
Se avete una storia familiare di degenerazione maculare, migliorare l'alimentazione può aiutare a prevenire lo sviluppo della condizione. La degenerazione maculare è la lenta distruzione della macula, responsabile della visione nitida. È la principale causa di perdita vista negli anziani (National Eye Institute). Oltre a una dieta ricca di nutrienti specifici, evitate fumo, fate esercizio regolare, mantenete colesterolo e pressione sani.
Secondo l'American Optometric Association, luteina e zeaxantina (carotenoidi antiossidanti) aiutano a prevenire la degenerazione maculare. La retina ne contiene ricchi depositi. Filtrano le dannose lunghezze d'onda blu, proteggono la vista, mantengono cellule sane e neutralizzano radicali liberi negli occhi. Raccomandazione: 10 mg luteina e 2 mg zeaxantina al giorno. Un articolo 2006 su "Ophthalmology" nota che anche gli omega-3 possono svolgere un ruolo, ma servono ulteriori ricerche.
La frutta non fornisce abbastanza luteina/zeaxantina come le verdure, ma è comunque nutriente. Arance, mandarini, papaia, pesche, meloni, pompelmi, kiwi, uva ne contengono. Mangiateli crudi come spuntino o in macedonia. Anche i succhi forniscono nutrienti protettivi, ma scegliete versioni naturali senza zucchero aggiunto.
Verdure a foglia verde (cavoli, cime di rapa, cavolo, spinaci, lattuga romana) sono i cibi più ricchi di luteina. Mangiate più verdure al vapore, saltate o crude. Broccoli, mais, piselli, cavolini di Bruxelles, fagiolini forniscono anche luteina e zeaxantina (American Macular Degeneration Foundation). Aggiungetele a zuppe, peperoncino, casseruole.
Mentre la connessione non è del tutto chiara, può essere utile aumentare questi grassi essenziali. Chi consuma pesce regolarmente sviluppa meno degenerazione maculare (University of Maryland Medical Center). Pesci grassi: salmone, tonno, ippoglosso, sgombro. Semi di lino, zucca, olio di soia, noci contengono ALA (precursore omega-3). Aumentate questi alimenti insieme a quelli ricchi di luteina/zeaxantina.
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