Salute e malattia
DNA (acido desossiribonucleico) in nucleo quasi tutte cellule. Istruzioni per costruire ogni proteina di ogni tessuto/organo. Alcune cellule replicano per sostituire vecchie/disfunzionali. Replicazione richiede sintesi nuovo DNA → cellule figlie con progetti per funzionare. DNA umano = info per ~30.000 geni. Macchinario cellulare soggetto a errori (impossibilità replicare → replicazione incontrollata). Errori → disfunzioni/malattie tessuti → importante mantenere DNA protetto/integro. Alcune vitamine cruciali per corretta sintesi DNA.
Convertita in coenzima PLP (piridossale fosfato) → partecipa sintesi acidi nucleici. Info DNA codificate da combinazioni triplicate 4 acidi nucleici: guanina, adenina, citosina, timina.
Folato (acido folico/folacina) → convertito in THF (tetraidrofurano) DA vit B12. B12 + THF = importanti per sintesi basi nucleotidiche → info DNA.
Protettive del DNA = antiossidanti. Reazioni biochimiche metabolismo normale → sostanze caricate elettricamente = radicali liberi. Antiossidanti (C, E) neutralizzano radicali liberi → impediscono danno DNA e tessuti.
Ubiquamente usati in sintesi DNA.
• Fosforo → "spina dorsale fosfato" elica DNA
• Zinco → usato da enzimi avviano replicazione DNA
Nutrizione