Come Congelare le Nettarine: Guida Passo dopo Passo

Le nettarine, simili alle pesche ma con buccia liscia, offrono il doppio della vitamina A, più vitamina C e potassio rispetto alle pesche, rendendole una scelta più salutare per dolci e dessert. Ecco come congelarle correttamente per preservarne la freschezza.

Preparazione dello sciroppo

1. Sciogliere 3 tazze di zucchero in 4 tazze d'acqua tiepida per ottenere uno sciroppo denso.
2. Aggiungere 1/2 cucchiaino di acido ascorbico per litro di sciroppo per prevenire l'ossidazione.
3. Raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Preparazione della frutta

1. Lavare le nettarine sotto acqua corrente.
2. Sbucciare con pelapatate o coltello, eliminando le imperfezioni.
3. Tagliare a fette dello spessore desiderato (opzionale: si possono congelare intere).

Congelamento

1. Immergere le nettarine nello sciroppo freddo, premendo delicatamente per coprirle completamente.
2. Chiudere il contenitore ermetico lasciando 2,5 cm di spazio in alto.
3. Etichettare con la data corrente.
4. Posizionare in piano nel congelatore senza muovere finché non solidificano.

Consigli

Consumare entro 12 mesi. Necessario: zucchero, acido ascorbico, contenitore ermetico, coltello, pennarello.