Alimenti ricchi di vitamina B6, magnesio e folato

La vitamina B6 è un gruppo di tre sostanze: piridossale, piridossina, piridossamina. Il PLP (forma di piridossale) è coenzima chiave nel metabolismo, coinvolto in ~100 reazioni chimiche (Jane Higdon, Ph.D., Linus Pauling Institute). Non si produce B6 → da cibo/integratori. Il magnesio è macrominerale (quantità > traccia): metabolismo + struttura (ossa, muscoli, cellule). L'acido folico (folato) è vitamina B complessa: folati negli alimenti, acido folico in integratori/fortificazione. Necessario per metabolismo aminoacidi e sintesi DNA.

Cereali e granaglie

Fonte di folato, magnesio, B6. Integrali = migliore fonte per vitamine/minerali naturali. Dal 1998, granaglie raffinate fortificate con acido folico → forte riduzione difetti tubo neurale. Donne in gravidanza: integratore di acido folico per garantire apporto sufficiente.

Fegato e carni

Carni, specialmente organi (fegato), buone fonti di B6 e folato. Fegato: tutte le vitamine B-complex + alti nutrienti, 9 oligoelementi, ferro più assimilabile delle forme vegetali. Pesce e frutti di mare: magnesio e B6.

Verdure a foglia verde

Verdure fresche a foglia verde: folato e magnesio. Combinate con grano integrale ricco di B6 → tutti e tre i nutrienti + altri. Insalata verde + pane integrale = buon pranzo. Variare i verdi per più vitamine. Verdi scuri = più ricchi. Acqua minerale ricca di magnesio per boost. Frutta fresca per extra folato.