Salute e malattia
a vitamina B-9 - nota come folato nella sua forma organica e acido folico nella sua forma sintetica - è un nutriente solubile in acqua che è tanto importante per la crescita e lo sviluppo normali quanto lo è alla salute dei nervi e alla funzione dei globuli rossi. Mentre l'avena è una fonte naturale di folato solo la varietà arricchita fornisce acido folico.
Avena naturale
Otterrai circa 14 microgrammi di folato - e nessun acido folico - da una tazza da 1 tazza porzione di farina d'avena non arricchita secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. Poiché la maggior parte degli adulti è avvisata di assumere circa 400 microgrammi di folato al giorno l'avena non arricchita non è una fonte significativa di nutrienti.
Avena arricchita
Una porzione media di 1 tazza di provviste di farina d'avena arricchita circa 90 microgrammi di acido folico secondo l'USDA. Poiché la vitamina sintetica è più facilmente assorbita della sua controparte naturale questa quantità di acido folico è in realtà equivalente a circa 155 microgrammi di folato - e la quantità totale di folato fornita dalla dose è vicina a 170 microgrammi.
Considerazioni
La quantità di folato nell'avena non arricchita non è influenzata dalla lavorazione: i fiocchi d'acciaio i laminati e i fiocchi d'avena istantanei forniscono tutti all'incirca la stessa quantità. L'avena arricchita contiene quantità variabili di acido folico tuttavia a seconda di come sono fabbricati. Qualsiasi prodotto alimentare arricchito con acido folico elencherà la vitamina tra gli ingredienti e vi dirà quanto è in ogni porzione.
Nutrizione
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