Rape: valori nutrizionali, vitamina C e complesso B per porzione

Le rape (34 calorie/tazza cotte, 3,1 g fibre = 12% DV) forniscono modeste quantità di vitamine e minerali, eccetto la vitamina C.

Vitamina C: la protagonista

Tazza cotta: 18,1 mg (30% DV). Tazza cruda: 27,3 mg (46% DV). Ruoli: funzione immunitaria, metabolismo proteico, sintesi collagene, guarigione ferite, assorbimento ferro vegetale, azione antiossidante.

Vitamine del complesso B

Piccole quantità di tiamina (B1), riboflavina (B2), folato (B9), niacina (B3), acido pantotenico (B5), B6. Essenziali per cervello e sistema nervoso.