Come individuare le carenze vitaminiche: guida ai segnali fisici per vitamina

Le carenze vitaminiche causano da lievi disturbi a gravi malattie. Prevenzione: varietà alimentare, frutta/verdura/cereali integrali/legumi in porzioni adeguate. Monitorare abitudini alimentari; considerare integratore. Notare sintomi fisici insoliti. Molte carenze rare, ma sintomi indicano quale vitamina manca. Consultare operatore sanitario se si notano segnali.

Diario alimentare

Programmi online calcolano apporto vitaminico giornaliero vs RDA.

Segni per vitamina (fonte: Merck Manuals, salvo diversamente indicato)

Vitamina A

Difficoltà adattamento al buio (segno precoce). Cecità notturna, ridotta difesa infezioni. Rara negli USA.

Vitamina C

Affaticamento, debolezza, irritabilità, calo ponderale, mialgie (dolori muscolari), artralgie (dolori articolari) = segni precoci. Scorbuto (raro): astenia, malessere, gengivite, artralgie, scarsa guarigione.

Vitamina D

Contrazioni involontarie muscoli, intorpidimento punte dita/bocca, fascicolazioni occhio/naso/bocca, spasmi mani/piedi = ipocalcemia da carenza D. Anche rachitismo (bambini: ossa molli, deformità) e osteomalacia (adulti: muscoli/ossa deboli).

Vitamina E

Debolezza muscolare, neuropatia periferica (intorpidimento/dolore mani-piedi), atassia (mancanza coordinazione), miopatia scheletrica (debolezza/atrofia), retinopatia (danno vasi retinici → cecità), immunodeficienza. Rara; problema in malassorbimento lipidico.

Vitamina K

Alterata coagulazione, ecchimosi/emorragie. Segno precoce: sanguinamento gengive/naso (Univ. Maryland). Rara; in: anticoagulanti antagonisti vit K, danno epatico, malassorbimento lipidico (Linus Pauling).

Tiamina (B1)

Affaticamento, irritabilità, scarsa memoria, disturbi sonno, dolore zona cuore/stomaco. Poi beriberi: neuropatia periferica, tachicardia, cardiomegalia, edema grave, dispnea, scompenso cardiaco, movimenti oculari anomali, anomalie posturali/mentali. Alcolismo = causa principale nei paesi sviluppati (Linus Pauling).

Riboflavina (B2)

Mal di gola, ragadi/piaghe labbra/angoli bocca, lingua rossa, infiammazione cutanea (ariboflavinosi). Spesso associata a carenza altre vitamine idrosolubili. Rischio ↑: alcolisti, intolleranti lattosio, molto attivi fisicamente (Linus Pauling).

Niacina (B3)

Lesioni cutanee, bruciore faringe/esofago, disagio addominale, stipsi. Poi pellagra: dermatite, diarrea, demenza.

Acido pantotenico (B5)

Intorpidimento, bruciore doloroso, formicolio piedi + affaticamento. Molto raro.

Vitamina B6

Dermatite, mal di gola, depressione, confusione, convulsioni. Molti anziani USA hanno B6 subottimale (NIH). Alcolisti = rischio ↑. Carenza rara USA.

Biotina (B7)

Alopecia, eruzione perioculare/naso/bocca/genitale, problemi neurologici. Rara; rischio: deficit biotinidasi ereditario, anticonvulsivanti, gravidanza, epatopatia.

Vitamina B12

Stipsi, anoressia, calo ponderale. Rischio: anziani, anemia perniciosa, chirurgia GI, vegetariani, gravidanza/allattamento.

Avvertenza finale

Non automedicarsi. Carenze possono richiedere iniezioni/integratori, non solo dieta. Guida professionale indispensabile.