Alimenti ricchi di vitamina K da dosare con Coumadin: liste pratiche per non sbagliare

Coumadin (warfarin) richiede introito costante di vitamina K. Non "dieta a zero K", ma "dieta a K noto e stabile". Ecco le quantità per porzione standard (1/2 tazza cotta o 1 tazza cruda) per scegliere consapevolmente.

Verdure a foglia verde: le più concentrate

Alimento (1/2 tazza cotta)	Vitamina K (µg)
Cavolo riccio (kale)	531
Spinaci	444
Verdi di cavolo (collard)	418
Bietole (Swiss chard)	279-300
Senape (mustard greens)	279-418

Crude (1 tazza): cime di rapa 138, spinaci 145, lattuga foglia verde 71, romana 57, indivia 116.

Altre verdure

• Broccoli cotti: 220 µg/tazza; crudi: 89 µg/tazza.
• Cavolini di Bruxelles cotti: 219 µg/tazza.
• Cavolo cappuccio cotto: 82 µg per 1/2 tazza.
• Asparagi (4 lance): 48 µg.
• Regola: più verde scuro = più K (Univ. Michigan).

Tè e integratori: fonti nascoste

Tè verde e alcune tisane sono ricchi di K. Possono radicalmente alzare l'introito se bevuti in quantità. Segnalate SEMPRE al medico tè verdi, tisane, integratori (multivitaminici, olio di fegato di merluzzo, ecc.).

Imperativo: COSTANZA (NIH)

Oscillazioni improvvise (↑ o ↓ K) → fattori coagulazione instabili → INR fuori range. Mangiate la stessa quantità di questi alimenti OGNI GIORNO. Cambiate? Chiamate il medico SUBITO per aggiustare warfarin.