Dieta senza glutine e senza latticini per bambini: guida pratica

La dieta gluten-free e casein-free (GFCF) viene talvolta usata per migliorare sintomi dello spettro autistico. Studi scientifici non ne confermano i benefici, ma alcuni genitori riportano miglioramenti. È anche un'opzione per bambini con allergie/intolleranze alimentari, celiachia o problemi intestinali.

Principi e motivazioni

Si ipotizza che alcuni bambini, specie nello spettro autistico, reagiscano male a glutine (proteina del grano) e caseina (proteina del latte). La dieta elimina entrambi. Per celiaci e intolleranti al lattosio/allergici al latte, è una necessità medica.

Cosa si può mangiare

Carne, pesce, frutta, verdura sono liberi. Cereali ammessi (senza altre allergie): riso, mais, quinoa. Sostituti del latte: bevande di riso, mandorla, soia, cocco. Con sperimentazione si trovano cibi graditi al bambino.

Attenzione alle sensibilità individuali

Intolleranze lievi possono tollerare tracce o contaminazione crociata. Celiaci e sensibili gravi richiedono assenza totale di glutine (Celiac.com). Valutare con il medico.

Possibili benefici riportati

AutismWeb: miglior contatto visivo, riduzione sintomi, salute intestinale in alcuni bambini autistici. Non funziona per tutti. Celiaci: salute e benessere. Allergici/intolleranti: digestione migliore, meno reazioni.

Consultare sempre il pediatra prima di iniziare

La dieta elimina molti alimenti e può diventare molto restrittiva, specie per bambini con autismo o problemi sensoriali. Senza latticini, serve calcio e vitamina D da verdure a foglia verde, fragole, broccoli, sole, integratori gluten-free. Il pediatra valuta esigenze nutrizionali specifiche e condizioni mediche concomitanti.