Il sedano "purifica" il corpo? Verità e reali benefici nutrizionali

Sfatiamo un mito

Il sedano non "purifica" il corpo nel senso di disintossicazione attiva. Fegato e reni eliminano naturalmente tossine e scorie attraverso urine, sudore e feci. Tuttavia, il sedano rimane un ortaggio prezioso per la salute generale.

Perché mangiare sedano

• Basso apporto calorico: un gambo medio apporta solo 6 kcal.
• Fibre: quasi 1 g per gambo, favorisce la regolarità intestinale e la sazietà.
• Vitamina K: 15% del valore giornaliero, essenziale per coagulazione e salute ossea.
• Micronutrienti: vitamine A, C, E, folati, potassio, manganese in piccole quantità.

Apigenina: un antiossidante promettente

Il sedano contiene apigenina, un flavonoide con proprietà antiossidanti. Uno studio su Food and Function (2014) suggerisce che l'apigenina possa aiutare a neutralizzare i radicali liberi in fegato, reni, cervello e polmoni, e promuovere l'attività degli enzimi endogeni di detossificazione. Sono necessarie conferme sull'uomo, ma il profilo fitochimico del sedano ne supporta l'inclusione in una dieta antiossidante.