Reazioni gastriche avverse ai pinoli: allergia, sintomi GI, diagnosi e prevenzione

Allergia ai pinoli

Pinoli = frutta a guscio (albero). Tra principali allergeni fatali/near-fatal (Food Allergy & Anaphylaxis Network). Reazioni gastriche non normali → valutazione medica. Sintomi → stop consumo.

Meccanismo

Proteine pinolo scambiate per pericolose → IgE (KidsHealth) → mastociti → istamina → infiammazione tessuti molli (nasali, polmonari, digerenti).

Sintomi GI

Minuti post-ingestione (KidsHealth): nausea, vomito, diarrea, mal di stomaco, gonfiore, dolore addominale, crampi. Sangue feci o diarrea >24h → medico. Non rispondono a farmaci GI da banco. Corpo deve eliminare allergeni. Acqua, stop cibi solidi finché diarrea non cessa. Test allergologici per conferma.

Evitamento

Legge USA: frutta a guscio = allergeni da dichiarare in etichetta (Food Allergy Initiative). Evitare pinoli e altra frutta a guscio. Leggere etichette, informare ristorante, aggiornarsi su ingredienti cibi abituali (cambiano). Medico su altri frutti a guscio da evitare.

Anafilassi

Diarrea = sintomo anafilassi → morte se non trattata. Orticaria + dispnea + tachicardia → 112 immediato.