Allergia al burro di mandorle

Le noci degli alberi comprese le mandorle sono una delle principali cause di reazioni alimentari fatali e quasi fatali negli Stati Uniti. Se sei allergico puoi reagire dopo aver mangiato mandorle crude o lavorate come il burro di mandorle. Molti esperti consigliano di evitare tutti i noccioli e le arachidi a causa del rischio di contaminazione incrociata. Le mandorle sono anche state collegate ad allergie a alcuni frutti e polline degli alberi poiché sono membri della stessa famiglia.

Cause

Se sei allergico il tuo corpo reagisce in modo eccessivo a una proteina o profilina nelle mandorle Il tuo sistema immunitario produce immunoglobulina E un anticorpo e un'istamina. Secondo l'American Academy of Allergy Asthma & Immunologia tra il 3 e il 4 per cento delle persone negli Stati Uniti con allergie alimentari sono allergiche alle noci degli alberi. Le allergie si sviluppano spesso nei bambini e circa il 9% li supera a 6 anni. Sebbene siano solitamente classificate come noci le mandorle fanno parte della famiglia di frutti delle Rosacee che comprende mele pere pesche e albicocche. È più probabile che tu sia allergico se un parente stretto ha un'allergia sebbene i ricercatori non sappiano il perché.

Sintomi

I sintomi di solito si verificano subito dopo aver mangiato mandorle o burro di mandorle. Includono un'eruzione cutanea pruriginosa starnuti respiro affannoso naso chiuso o chiuso prurito e lacrimazione. Potrebbero verificarsi crampi nausea vomito o diarrea. In alcuni casi puoi avere una reazione anafilattica molto seria. Se la gola si gonfia e hai difficoltà a respirare un improvviso calo della pressione sanguigna o un polso debole e rapido cerca assistenza medica di emergenza.

Test e diagnosi

Se sospetti che tu o tuo figlio siate allergici mandorle parla con il medico e descrivi i sintomi. Potresti ricevere un esame fisico e chiedere la storia medica della tua famiglia. Di solito viene diagnosticato attraverso una pelle o un esame del sangue. In un test cutaneo la pelle viene punteggiata per consentire una piccola quantità di allergeni sotto la superficie. Se sei allergico si svilupperà un'eruzione cutanea. In un esame del sangue viene analizzato un campione di anticorpi la reazione del tuo corpo a un allergene.

Trattamento e farmaci

Puoi trattare i sintomi da lievi a moderati con antistaminici prescritti o da banco. Se sei a rischio di anafilassi il medico di solito prescriverà un autoiniettore di epinefrina. Portalo sempre con te e iniettalo nella tua coscia al primo segnale di una reazione seria. Assicurati che familiari e amici sappiano come usarlo. Dopo l'uso vai direttamente al pronto soccorso.

Prevenzione

Il modo migliore per prevenire una reazione è di evitare tutti gli alimenti contenenti mandorle e altri tipi di frutta secca. Poiché è un allergene comune la Food and Drug Administration richiede a tutti i produttori di etichettare gli alimenti contenenti noci. Molte etichette dicono anche se sono fatte in una fabbrica che manipola i dadi ma questo non è obbligatorio. Ricorda le noci si possono trovare in cibi inaspettati come insalate condimenti salse hamburger e torte. L'olio di mandorle è anche comunemente usato in lozioni e shampoo. Controlla attentamente tutte le etichette. Rivolgi sempre al personale del ristorante la tua allergia e fai domande dettagliate sugli ingredienti e sulla preparazione del cibo.