Le persone che sono allergiche al cioccolato mangiano il cioccolato bianco?

e si avverte regolarmente disagio dopo aver consumato cioccolato in caramelle e altri alimenti ci si può chiedere se è sicuro mangiare cioccolato bianco. La risposta dipende dall'ingrediente nel cioccolato che causa la sensibilità o la reazione allergica. È raro essere allergici al cioccolato puro che contiene solidi e grassi - burro di cacao - raffinato da fave di cacao. Ma non è raro reagire agli allergeni comuni che si trovano sia nelle cioccolate regolari che in quelle al cioccolato bianco.

Allergie alimentari

Non tutte le risposte negative al cibo sono causate dalla risposta allergica che MayoClinic.com definisce come inizio con il rilascio del sistema immunitario di anticorpi noti come immunoglobuline E o IgE quando il sistema rileva una sostanza pericolosa o un allergene. L'IgE invia sostanze chimiche tra cui istamine per attaccare l'allergene causando sintomi quali prurito naso gocciolante orticaria irregolare diarrea e una condizione pericolosa chiamata shock anafilattico in cui le vie respiratorie si gonfiano e la respirazione è difficile. Le vere allergie alimentari possono essere pericolose per la vita. Anche se meno pericoloso la sensibilità alle sostanze negli alimenti - come certi ingredienti in cioccolato bianco o normale - può metterti seriamente a disagio.

Sensibilità e problemi di enzimi

Se sei allergico a un ingrediente nel cioccolato come il latte consumare anche la più piccola quantità di quella sostanza può causare una reazione allergica che potrebbe portare ad anafilassi. Tuttavia MayoClinic.com dice che se sei sensibile alla sostanza - una condizione chiamata intolleranza alimentare - probabilmente puoi mangiare piccole quantità senza provare disagio. Le intolleranze alimentari non sono pericolose per la vita. Dr. Bradley Chipps of the Allergy & Le madri asmatiche di Asthma Network affermano che le intolleranze alimentari possono essere semplici come mal di stomaco quando si mangiano cibi grassi. Sia la cioccolata normale che quella bianca hanno un alto contenuto di grassi.

Un'altra condizione che può simulare la risposta allergica è quando il corpo non ha una quantità sufficiente di enzima necessario per digerire un alimento. Ad esempio l'enzima lattasi è necessario per digerire lo zucchero del lattosio nel latte un ingrediente importante sia nel cioccolato al latte che nel cioccolato bianco.

Resti comuni nel cioccolato

Oltre ai prodotti lattiero-caseari il cioccolato bianco contiene zucchero burro di cacao vaniglia e lecitina di soia. Fatta eccezione per il latte semidolce e cioccolato fondente contengono tutti questi ingredienti insieme ai solidi di cacao. Altri allergeni alimentari comuni nel cioccolato e caramelle al cioccolato bianco includono arachidi noci e lecitina di soia. La lecitina aiuta a tenere insieme gli ingredienti.

A volte cioccolatini e caramelle al cioccolato bianco possono includere marshmallow che spesso contiene uova. Occasionalmente il glutine - una proteina in vari cereali che è anche un importante allergene alimentare - può essere un ingrediente inaspettato nelle normali bevande al cioccolato bianco.

Not a True Chocolate

Il cioccolato bianco non è un vero cioccolato perché non contiene cioccolato solido. Ma può essere un vero dolore nella vostra dieta se siete allergici o sensibili a uno qualsiasi dei suoi ingredienti. Incontrare un allergologo autorizzato per i test allergologici è il modo più sicuro per determinare quali ingredienti ti stanno influenzando e quanto cioccolato bianco è troppo per te.