Come la malnutrizione danneggia la salute: denutrizione, obesità, rischio malattie

Malnutrizione = apporto nutrizionale inadeguato (carente, eccessivo, squilibrato) o incapacità digerire/assorbire/utilizzare nutrienti. Tutti i sistemi d'organo richiedono substrati ed energia dal cibo → effetti da lievi a letali. Dieta nutriente bilanciata = pilastro salute.

Crescita e sviluppo compromessi

Denutrizione (apporto insufficiente) in neonati/bambini → crescita rachitica, ritardo sviluppo fisico/mentale. Denutrizione moderata-grave → profondamente sottopeso. ↑Mortalità infantile. OMS 2001: denutrienza fattore 54% morti bambini paesi in via sviluppo.

Riduzione massa magra

Bambini/adulti: denutrizione → ↓massa magra (muscoli, organi). Corpo catabolizza proteine strutturali per energia sopravvivenza. Debolezza persistente, ↓capacità lavoro fisico, danni organi permanenti con denutrizione prolungata. Cause: fame, traumi gravi, ustioni, cancro, HIV/AIDS, malattie infiammatorie intestinali, disturbi alimentari.

Sovrappeso e obesità: malnutrizione per eccesso

Overnutrition cronica → sovrappeso/obesità = minaccia crescente paesi sviluppati. ↑Rischio: diabete tipo 2, coronaropatia, ictus, ipertensione, dislipidemia, artrosi, irregolarità mestruali, infertilità femminile, steatosi epatica, calcoli biliari, cancro colon/seno/utero. Rischi anche in bambini → gestione precoce per prevenire morte prematura giovani a rischio.

Rischio malattia da nutrienti specifici

• Carenze vit C, B12, B6, Fe → anemia
• Eccesso colesterolo/grassi saturi → aterosclerosi
• Carenza proteine, Zn, vit C → ↑infezioni
• Carenza Ca, vit D → osteoporosi, fratture
• Malnutrizione infanzia/prima infanzia → ↑rischio malattie croniche (diabete, asma, allergie, cuore)