Allergie a frutta e verdura crude: sindrome da allergia orale, prevenzione e trattamento

Sindrome da allergia orale: cos'è e come si presenta

Allergie a frutta e verdura crude possono causare sintomi gravi da trattare subito. Ma questa forma, nota come sindrome da allergia orale (OAS), è facile da prevenire senza evitare del tutto gli alimenti incriminati. Se i sintomi persistono, rivedere manipolazione alimenti e contattare il medico.

Alimenti trigger comuni

Frutta: mele, kiwi, prugne, pere, pesche, albicocche, nettarine, arance, meloni, anguria, pomodori (Calgary Allergy Network).
Verdure: sedano, carote, prezzemolo, patate, peperoni, cumino, coriandolo.

Cause: pollini e proteine

Secondo AAAAI, l'OAS è causata da allergia a proteine negli alimenti o pollini presenti. Polline ambrosia su meloni crudi, banane, cetrioli, zucchine (picco autunnale). Polline erbe (graminacee) su pomodori, kiwi, meloni, arance (Calgary Allergy Network).

Sintomi tipici

Insorgono immediatamente dopo consumo: secchezza, prurito, gonfiore a bocca, lingua, gola, viso. Starnuti, rinorrea, prurito oculare da polline. OAS grave: gonfiore gola, difficoltà respiratorie.

Prevenzione senza rinuncia totale

Non serve evitare del tutto frutta/verdura crude (Calgary Allergy Network):

• Sintomi si manifestano con buccia intatta
• Non si verificano se cotto o processato
• Alcuni tollerano crudo se si pela prima

Altri trigger e trattamenti avanzati

L'OAS può peggiorare con legumi, semi di girasole, noci (mandorle, nocciole, noci). Allergie persistenti → vaccini allergici (immunoterapia) da allergologo per costruire tolleranza a pollini/proteine. Sintomi gravi → farmaci iniettabili (EpiPen) a ogni reazione (Calgary Allergy Network).