Intolleranza alle Proteine della Caseina: Allergia al Latte, Sintomi e Prevenzione

Allergie alimentari: prevalenza e meccanismo

Adulti e bambini. Cibo triggera risposta anomala sistema immunitario (MedlinePlus, NIAID). Reazioni gravi, potenzialmente letali. Adulti: pesce, molluschi, arachidi, noci, uova. Bambini: uova, arachidi, latte. Intolleranza caseina = allergia latte con vari sintomi.

Reazioni allergiche

Comuni in chi ha storia familiare allergie (AAAAI). Piccole quantità triggerano risposta eccessiva. Corpo produce anticorpo IgE (immunoglobulina E). Non tollera cibo → combatte rilasciando chimici (istamina) per neutralizzare allergene (MayoClinic). Istamina = causa maggiori sintomi. Intolleranza caseina: corpo reagisce a proteine caseificio → rilascia istamina → disagio/sintomi. Avviene ogni introduzione caseina.

Allergia al latte

Comune bambini (MayoClinic), sia allattati al seno che artificialmente. Causa: reazione eccessiva a proteine latte. Due tipi: caseina e sieroproteine (whey).

Sintomi allergia latte (da intolleranza caseina)

(Cleveland Clinic) Prurito, orticaria, eczema, gonfiore, costrizione toracica, difficoltà respiratorie, respiro sibilante, dolore addominale, nausea, vomito, diarrea, vertigini, svenimento, anafilassi grave. Insorgenza rapida o ore dopo ingestione latte/prodotti lattiero-caseari.

Fattori rischio e diagnosi

Solo allergologo conferma diagnosi (AAAAI). Anamnesi + esame per fattori rischio. Test cutaneo: sostanza caseina su pelle → controlla reazione (pomfi, arrossamento, prurito = allergia).

Prevenzione/Soluzione

Unico vero modo: evitare latte e latticini. Esame allergologo per confermare causa. Allergie latte gravi anche con tracce minime caseina. FDA richiede etichettatura allergeni comuni in termini chiari (Cleveland Clinic).