Salute e malattia
La Candida, un fungo simile al lievito presente naturalmente nel corpo umano, solitamente convive in equilibrio con l'organismo senza causare problemi. Tuttavia, in determinate condizioni può proliferare eccessivamente, accumulandosi in aree come vagina, intestino e cavità orale. Alcuni operatori sanitari ipotizzano che questa crescita incontrollata possa contribuire a una vasta gamma di disturbi, incluso l'odore corporeo persistente. Sebbene la questione sia ancora dibattuta in ambito medico, chi sospetta un legame tra candidosi e cattivo odore può trovare beneficio in specifici cambiamenti dietetici volti a ridurre la proliferazione fungina.
Secondo Edward F. Group, chiropratico, erborista e nutrizionista clinico certificato, le infezioni sistemiche da lievito inducono il fungo a trasformare gli zuccheri in alcoli, composti che possono contribuire all'odore corporeo. Inoltre, la Candida tende a proliferare quando l'intestino è carente di batteri benefici che normalmente ne tengono sotto controllo la crescita. Group riferisce che test clinici hanno evidenziato come le persone affette da odore corporeo persistente presentino spesso livelli bassi di questi microrganismi protettivi.
Il chiropratico e specialista in medicina integrata Rodger Murphree sottolinea che la Candida si nutre di zucchero. La sua raccomandazione è eliminare tutte le forme di zuccheri aggiunti per almeno tre mesi al fine di debellare la crescita eccessiva di lievito intestinale. Questo implica evitare qualsiasi alimento processato che elenchi zucchero tra gli ingredienti, prestando attenzione alle numerose denominazioni sotto cui si cela: maltosio, destrosio, maltodestrina, succo di canna, sciroppo di canna, sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio. Murphree suggerisce anche di escludere prodotti lattiero-caseari contenenti lattosio, succhi di frutta e frutta secca. Un'eccezione è lo yogurt, prezioso per il suo contenuto di batteri probiotici necessari a contrastare il lievito. Trascorsi i tre mesi, è consigliabile mantenere un'assunzione di zuccheri strettamente limitata.
La consulente nutrizionale Cynthia Perkins mette in guardia anche contro l'eccessivo consumo di alimenti ad alto contenuto di carboidrati, tra cui cereali come riso e frumento, legumi, mais, patate, patate dolci e zucca. Come alternative raccomanda granaglie come quinoa, amaranto e kamut. Anche la frutta contiene zuccheri sotto forma di fruttosio; Perkins consiglia di privilegiare frutti a basso contenuto glicemico come pere e bacche di vario tipo.
Per contrastare la crescita della Candida, l'alimentazione deve basarsi su proteine magre e verdure a basso contenuto di carboidrati. Fonti proteiche accettabili includono carni e pesci di ogni tipo, evitando versioni processate come insaccati. Tra le verdure a basso tenore glucidico: broccoli, cavolfiori, cavoli, spinaci, peperoni, cipolle, aglio, lattuga, cetrioli, zucchine, avocado e pomodori. Murphree ammette il consumo di noci e semi, ma solo in piccole quantità.
Gli integratori probiotici possono aiutare a ripopolare l'intestino con batteri benefici. Group raccomanda prodotti contenenti ceppi di Lactobacillus acidophilus o Bifidobacterium, fondamentali per ristabilire l'equilibrio microbiotico e inibire la proliferazione fungina.
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