Mais intero (whole kernel): valori nutrizionali e benefici

Il mais intero (chicco intero tagliato dalla pannocchia) è un contorno popolare che apporta nutrienti preziosi. 1 tazza = 185 calorie, 2g grassi totali (<1g saturi).

Basso contenuto di grassi

Dieta ricca di grassi saturi/trans → rischio cardiopatie, obesità, diabete tipo 2, cancro (Duyff, ADA). Il mais intero aiuta a ridurre l'apporto lipidico totale.

Cereale integrale = fibre

Contiene l'intero chicco → conta come whole grain. MyPlate: metà cereali da integrali. 1 tazza = 3,7g fibre → riduce colesterolo, stabilizza glicemia, peso sano (Duyff).

Vitamine (per tazza)

• Niacina (B3): 2,9mg
• Folato: 54µg (prevenzione difetti nascita)
• Vitamina A: 330 UI (salute oculare)
• Vitamina B6: riduce rischio cardiopatie (Harvard)

Minerali (per tazza)

• Ferro: 0,55mg
• Zinco: 0,75mg
• Potassio: 389mg
• Magnesio: 35mg
• Sodio: 6mg (naturalmente basso; attenzione a sale aggiunto in conserve)

Non deve essere l'unica verdura, ma arricchisce la dieta con micronutrienti e fibre.