Definizioni FDA: basso grassi, basso calorie, basso sodio — cosa significano davvero

Etichette "low-fat", "low-calorie", "low-sodium" semplificano spesa in dieta specifica. Sinonimi ammessi: "poco", "pochi", "contiene piccola quantità", "bassa fonte". Ma NON significa necessariamente "più sano". Serving size awareness cruciale: eccesso → calorie ↑ → peso ↑ nel tempo.

Basso grassi (FDA)

<3 g grassi/porzione. Porzione = quantità su etichetta, NON porzione scelta. Low-fat facile diventare moderate/high-fat se mangiato in eccesso.

Basso calorie

≤40 kcal/porzione. Piatti principali/pasti ≤120 kcal/100g. Es: sedano crudo = 10 kcal/gambo grande.

Basso sodio

<140 mg Na/porzione. "Molto basso sodio" ≤35 mg. RDA Na: 1.500 mg (CDC: corpo raramente >500 mg).

Trappole comuni

• Caramelle gommose: low-fat/fat-free ma altissime zucchero/calorie
• Zuppa low-salt: può essere high-fat per palatabilità

LEGGERE SEMPRE etichetta completa per verificare contenuti nutrizionali reali.