Pasti per pazienti post-bypass gastrico: fasi, proteine, volumi

Bypass gastrico = stomaco ridotto → volumi piccoli, nutrizione critica. Dieta: high-protein, low-fat/zucchero/calorie. Pianificazione essenziale per bisogni nutrizionali.

Progressione post-op

1. Solo liquidi
2. Purè (pochi giorni)
3. Semi-solidi/morbidi
4. Settimana 8: cibi solidi (stomaco ≈ ½ tazza)

Sempre: mangiare piano, 1 nuovo cibo alla volta. Target: 3 pasti/giorno, focus proteine. Obiettivo: 60 g prot/giorno (Univ. Virginia Health).

Esempi per fase solida (8+ settimane)

• Colazione: uovo strapazzato spray cucina + 30 g formaggio fat-free | ¼ tazza fiocchi latte fat-free o yogurt no-zucchero + ¼ tazza frutta scatola
• Pranzo: 85 g tonno acqua + ¼ tazza fagioli verdi vapore + 2 cracker low-fat | 85 g carne 95% magra + ¼ tazza melone cubetti
• Cena: 85 g pesce grigliato + ¼ tazza purè patate | 85 g carne stracotta (spalla) + ¼ tazza piselli cotti | Veg: ½ tazza tofu saltato salsa soia low-Na + ¼ tazza riso integrale

Liquidi: tra i pasti

6-8 bicchieri/giorno (Univ. Virginia). No zucchero, no gas: acqua, drink mix no-zucchero, tè freddo no-zucchero, latte scremato. Evita riempimento stomaco ai pasti.

Principi chiave

No grassi alti (digestione lenta, disagio). No zuccheri (dumping syndrome: cibo non digerito → intestino tenue → dolore/diarrea). Proteine magre: pollame no pelle, pesce, carne rossa magra.