Come leggere l'etichetta nutrizionale dei cereali: guida pratica

La FDA ha creato l'etichetta "Fatti nutrizionali" per garantire info complete su tutti i prodotti, cereali inclusi. Alcuni mostrano anche un'anteprima frontale: calorie, grassi, sodio, zuccheri, fibre, altri nutrienti.

Struttura dell'etichetta

Ordine sempre uguale: una volta imparato, trovi tutto velocemente. 3-4 colonne: 1) elemento nutrizionale, 2) solo cereali, 3) cereali + ½ tazza latte, 4) (se presente) valori per bambini <4 anni.

Porzione: il punto di partenza

Prime 2 info: dimensione porzione e numero porzioni/scatola. Formato tipico ¾-1¼ tazza: ottimo strumento per non mangiare troppo/poco. Se ci sono info bimbi, seconda porzione e conto porzioni bimbi. Tutto ciò che segue è per una porzione.

Valori nutrizionali base

Calorie (per porzione), calorie da grasso, grassi totali, saturi, trans, colesterolo, sodio, potassio, carboidrati totali, fibre, zuccheri, altri carb, proteine. Due misure: peso (g, mg) e % Valore Giornaliero (basato dieta 2.000 kcal → si adatta se tua dieta diversa).

Vitamine e minerali

Tutti quelli presenti nei cereali elencati con % valore giornaliero che forniscono.

Fabbisogni giornalieri di riferimento

Tabella per diete 2.000 e 2.500 kcal: grassi, colesterolo, sodio, potassio, carboidrati, fibre.

Ingredienti: l'ordine conta

Elenco completo in ordine decrescente di quantità. Primo = maggior quantità, ultimo = minima. Spesso separati: ingredienti base vs vitamine/minerali aggiunti.

Allergeni e valore di scambio

Dichiarazione allergeni se presente (es. "Contiene grano e latte"). Valore di scambio per porzione basato su liste American Diabetes Association.