Lista frutta a guscio salutare: mandorle, noci, pecan, pistacchi

Noci: pacchetti nutrizionali per il cuore

Harvard Medical School: dieta sana + noci = passo lontano da malattie cardiache. Caloriche, ma sostituiscono patatine/biscotti (calorie vuote).

Mandorle (28g = 163 kcal)

13g grassi insaturi, 1g saturi. 6g proteine. Ca, vit E, fibre, riboflavina, niacina. Vit E = antiossidante vs radicali liberi → -rischio cuore/cancro. K, Mg, Zn, Cu, folati, Fe.

Noci (28g = 190 kcal)

18g grassi (15,5 insaturi). 9g proteine, 4g carb. 25% fabbisogno rame. Ca, P, Fe, Mg. FDA 2004: "Ricerca supporta ma non conclude: 42g noci/die in dieta low-sat/colesterolo, senza aumento calorico → -rischio coronaropatia".

Pecan: campioni ORAC (antiossidanti)

NIH: ORAC misura capacità antiossidante. Pecan = punteggio più alto noci. 196 kcal, 20g grassi (18 insaturi). 19 vitamine/minerali: vit E, A, folati, Zn, Ca, P, Mg, K, vitamine B. Studio J Agric Food Chem: pecan regolari + dieta sana → -coronaropatia, -cancro, -Alzheimer.

Pistacchi: proteine + antiossidanti

Rame, Mn, vit B6, K, P, Mg. FDA health claim su noci/cuore. 28g = 160 kcal, 6g prot, 8g carb, 13g grassi (11 insaturi).