Vitamine e minerali nella pizza: come renderla un pasto nutriente

La pizza può essere sana: basta scegliere gli ingredienti giusti

Spesso ricca di grassi saturi, calorie e sale, la pizza diventa un alimento nutriente se si selezionano con cura base, condimenti e formaggio, come spiega Jennifer Leigh Youngs in Sentirsi grande cercando l'amore e amando.

Calcio dal formaggio

Il formaggio è la fonte principale di calcio (ossa/denti) e proteine (muscoli). Troppe quantità alzano i saturi: meglio una spolverata leggera. La mozzarella di latte parzialmente scremato mantiene calcio e proteine dimezzando i grassi.

Vitamina C da pomodori e verdure

Il sugo di pomodoro cotto è ricco di vitamina C (immunità, antivirale). Aggiungere peperoni, cipolle, pomodori crudi moltiplica l'apporto. Una generosa dose di sugo rende la fetta più sana.

Proteine: scegliere carni magre

I topping carnivori forniscono proteine per energia e funzioni vitali. Meri Raffetto (The Glycemic Index Diet for Dummies) consiglia di evitare pepperoni e salsiccia (grassi/sodio alti). Pancetta canadese e macinato magro sono opzioni migliori.

Fibre da verdure e crosta integrale

Verdure (pomodori, peperoni, spinaci, cipolle) danno fibre: salute intestinale, prevenzione malattie cardiache e cancro. La crosta integrale aggiunge ulteriori fibre e abbassa l'indice glicemico.