Come il cibo spazzatura danneggia il corpo: cuore, peso, depressione, QI bambini

Junk food = troppi grassi/calorie, pochi nutrienti. Pubblicità, scaffali, fast food tentano. Piccole quantità ok in stile sano; abuso = gravi rischi.

Grassi trans e zuccheri aggiunti

Ciambelle, dolci confezionati, processati, fritti ristorante = trans (idrogenazione parziale). Harvard: alzano LDL "cattivo", abbassano HDL "buono" → rischio cuore. Studio Welsh et al. (JAMA 2010): molto zucchero aggiunto → alza grassi sangue, abbassa HDL → rischio cuore.

Obesità e resistenza all'insulina

Studio Pereira et al. (Lancet 2005): giovani adulti fast food >2 volte/settimana vs <1: +10 lbs peso, 2× resistenza insulina alla mezza età. Colpevole: calorie fast food.

Depressione

Studio Akbaraly et al. (British J Psychiatry 2009): dipendenti mezza età, 5 anni. Dieta ricca dessert, fritti, raffinati, latticini grassi, carne processata, cioccolato → più sintomi depressivi. Dieta pesce/frutta/verdura → meno sintomi.

QI inferiore nei bambini

Northstone et al. (J Epidemiol Community Health 2011): bambini <3 anni con pizza, patatine, biscotti vs cibi casa frutta/verdura. Test a 5 anni: QI fino a 5 punti inferiore. Sospetto: effetto su sviluppo cerebrale non reversibile da abitudini future sane.

Consigli per limitare i danni

AHA: trans <1% kcal (~2 g/giorno), idealmente zero. Zuccheri aggiunti: ~100 kcal (6 cucchiai) donne, ~150 (9) uomini. Fast food: porzioni piccole, no formaggio/maionese/salse grasse/impanati/fritti/bevande zuccherate. Sì: pollo arrosto/griglia, hamburger singolo lattuga/pomodoro, tacos fresco (salsa), soda diet/acqua, condimenti low-fat, yogurt dessert. Se >1 volta/settimana fast food: panini/verdure carne magra (Univ. Georgia).