La quantità di colesterolo nel manzo

lti livelli di colesterolo nel sangue aumentano il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari. Anche se i grassi saturi e trans aumentano i livelli di colesterolo più del colesterolo nella dieta secondo la Harvard School of Public Health è comunque importante essere consapevoli della quantità di colesterolo nella dieta che stai consumando. Una porzione tipica di prodotti a base di carne circa un quarto del consumo giornaliero di colesterolo raccomandato.

Qual è la carne di "buono" e "cattivo" colesterolo?

Poiché le sostanze grasse non possono viaggiare attraverso il sangue a base d'acqua il colesterolo è nascosto all'interno delle lipoproteine carrier che lo trasportano attraverso il flusso sanguigno.La lipoproteina determina se il colesterolo è buono o cattivo.Alcune lipoproteine - lipoproteine ad alta densità o "buone" HDL - prendono il colesterolo nel fegato dove è escreto Le lipoproteine a bassa densità o LDL "cattive" trasportano il colesterolo nelle cellule del corpo che potrebbero utilizzarlo se nessuno dei tessuti ha bisogno di colesterolo continua a circolare nel sangue e può aderire alle pareti delle arterie. br> Off the Scale

Il fegato di manzo fornisce oltre la dose giornaliera raccomandata o RDA delle vitamine A e B-12. Una porzione da 3 once è anche una ricca fonte di ferro e vitamine del gruppo B. Ma sfortunatamente è anche una fonte eccezionale di colesterolo: tre ou Il fegato di manzo brasato contiene 337 milligrammi di colesterolo che superano la quantità totale di colesterolo che dovresti consumare in un giorno. Gli adulti sani dovrebbero limitare il colesterolo a 300 milligrammi o meno giornalmente secondo l'American Heart Association. Se hai già alti livelli di colesterolo nel sangue non consumare più di 200 milligrammi al giorno.

Magra con qualsiasi altro nome

La scelta del manzo magro influisce sulla quantità di grasso totale e di grassi saturi non salutari che consumerai ma è solo una linea guida generale per il colesterolo. La carne magra contiene non più di 10 grammi di grassi e 4 5 grammi di grassi saturi in una porzione di 100 grammi. La carne extra magra è limitata a 5 grammi di grassi totali e 2 grammi o meno di grassi saturi. Tuttavia entrambi i tipi di carne bovina possono contenere fino a 95 milligrammi di colesterolo secondo il Servizio di sicurezza alimentare e ispezione del Dipartimento di Agricoltura degli Stati Uniti. La maggior parte dei tagli di carne ha meno di 95 milligrammi di colesterolo in una porzione da 3 once.

Linea inferiore nei tagli di manzo

L'arrosto di Chuck contiene più colesterolo di altri tagli di carne bovina. Una porzione da 3 once di arrosto di mandrino brasato ha 90 milligrammi e un arrosto di braccio di mandrino brasato ha 100 milligrammi di colesterolo. Una varietà di tagli di carne bovina contiene da 70 a 80 milligrammi di colesterolo in una porzione da 3 once compresi arrosto di costolette tagli di tondo tondo e controfiletto. La carne macinata cade nello stesso intervallo. Il 90% di carne macinata magra ha 72 milligrammi di colesterolo in una porzione da 3 once mentre l'80% di carne macinata magra contiene 77 milligrammi.