Dieta Paleo vegana: è possibile? Principi, benefici, rischi e adattamenti

Paleo imita cacciatori-raccoglitori (2,5 mln - 10.000 anni fa): frutti mare, carni magre, radici, noci, verdure, frutta. Logica: corpi adattati a quei cibi → meglio per digestione. Carne = pilastro Paleo → difficile per vegani. Ma principi adattabili.

Paleo standard

Cacciabili/pescabili (pesce, carne) + raccoglibili (uova, insetti, semi, radici, noci, verdure, frutta, erbe, spezie). Vietati: latticini, cereali, legumi, zucchero raffinato, sale, oli processati, bibite, alcol. Cottura ammessa. Sottogruppo "paleo crudo" vieta cottura.

Benefici e rischi salute

Frutta/verdura abbondanti = raccomandazione AHA (pochi grassi cattivi, molti vegetali → prevenzione cardiovascolare). Pesce grasso (salmone, tonno, sardine) = omega-3 → colesterolo ↓. Rischio principale: no latticini → difficile calcio. Spinaci/verdure foglia calcio-alto prevengono deficit/osteoporosi.

Dieta vegana

Simile a Paleo: no latticini. Diversa: no prodotti animali (carne, pesce, uova, miele). Proteine da legumi/soia. Latte/formaggio soia = sostituti latticini. Tofu = sostituto carne.

Paleo per vegani: sintesi difficile ma possibile

Paleo scoraggia legumi e processati (tofu, latte soia) = base vegana. Vegano stretto paleo: soia intera, tante radici/noci, grandi quantità frutta/verdura per proteine. Alternative: seguire principi Paleo (cibi "raccoglibili" come base) + integrare legumi/soia per proteine sufficienti.