Kefir nella dieta Paleo

La dieta Paleo è basata sugli alimenti che i nostri antenati cacciatori-raccoglitori usavano mangiare prima dell'addomesticamento del bestiame e dell'introduzione dell'agricoltura. Lattiero-caseari cereali legumi zucchero e alimenti trasformati non facevano parte della loro dieta che consisteva principalmente di carne nutrita con erba pollo ruspante e carne di selvaggina verdure di stagione frutta noci e tuberi. Il Kefir è un tipo di latte fermentato simile allo yogurt che non fa parte della dieta originale Paleo ma che può essere incluso nella dieta come una buona fonte di probiotici se lo tollera bene.

La sensibilità alimentare o l'incapacità di tollerare determinati alimenti sono abbastanza comuni sebbene la maggior parte delle persone non sia consapevole che queste intolleranze alimentari sono responsabili di alcuni dei loro problemi di salute secondo i sostenitori della dieta Paleo. Alcune persone non vanno bene con il caseificio a causa dell'intolleranza al lattosio o della sensibilità alla caseina una delle principali proteine ​​presenti nel caseificio. Robb Wolf autore di "The Paleo Solution" suggerisce di eliminare tutti i latticini inclusi burro panna formaggio latte yogurt e kefir durante la prima sfida Paleo di 30 giorni per valutare se ti senti meglio senza di esso. > Sfida Paleo di 30 giorni

La maggior parte delle persone che seguono la dieta Paleo fanno prima una sfida Paleo di 30 giorni che consiste nell'eliminare tutti i cibi moderni compresi latticini cereali legumi zucchero e alimenti trasformati. Questa sfida di 30 giorni è un buon modo per eliminare più rapidamente le tue voglie di zucchero e cereali e consentirti di vedere rapidamente se la dieta Paleo ti sta dando i risultati che cerchi. Seguendo i principi di una dieta di eliminazione la Sfida Paleo di 30 giorni rimuove la maggior parte del cibo che potrebbe contribuire al peso o ai problemi di salute.

Tolleranza alla latteria

Il modo migliore per determinare se un il cibo come il kefir sta causando problemi è quello di eliminare tutti i latticini per almeno 30 giorni e poi reintrodurre i prodotti lattiero-caseari uno alla volta nella vostra dieta. Se non ti senti bene anche dopo aver reintrodotto il latte nella tua dieta Paleo potrebbe essere meglio evitarlo. D'altra parte se non noti alcuna differenza nel modo in cui ti senti quando reintroducendo il kefir nella tua dieta significa che lo tolleri bene e puoi mantenerlo nella tua dieta. Wolf raccomanda alle persone con malattie autoimmuni come la celiachia la tiroidite di Hashimoto e l'artrite reumatoide di non consumare affatto latte.

Alimenti fermentati

La dieta Paleo incoraggia il consumo di cibi fermentati come i crauti crudi kombucha e prodotti caseari fermentati grazie ai batteri che amano l'intestino. Kefir contiene diversi ceppi di batteri sani che possono aiutarti a migliorare la tua flora intestinale. Evitare il kefir che è zuccherato o aromatizzato o che contiene ingredienti artificiali. Seleziona il kefir ottenuto dal latte intero di una vacca nutrita con erba. Scegli un kefir semplice o fallo da solo. Mescolalo con frutta fresca o bacche se lo desideri.