Salute e malattia
La dieta Gerson è un approccio completo alla guarigione che utilizza alimenti biologici metodi di disintossicazione e integratori per migliorare la naturale capacità del corpo di guarire se stesso. Secondo "The Gerson Therapy" scritto da Charlotte Gerson e Dr. Morton Walker la dieta è stata utilizzata per trattare con successo il cancro e altre condizioni di salute croniche come epilessia tossicodipendenze diabete sindrome da stanchezza cronica malattie cardiache e malattie renali. Gli autori raccomandano anche di usare la dieta per prevenire le malattie e mantenere la salute.
La dieta Gerson fu sviluppata negli anni Venti da Max Gerson un medico di origine tedesca che creò la dieta per curare la propria " 3 [[Il Dr. Gerson in seguito scoprì che la dieta curava anche problemi di salute come il diabete la tubercolosi e le condizioni croniche della pelle. Dopo essere emigrato negli Stati Uniti il Dr. Gerson ha concentrato le sue ricerche sulla prevenzione e la cura del cancro. Dopo la sua morte nel 1959 sua figlia Charlotte continuò il suo lavoro fondando il Gerson Institute nel 1977. Raccomandazioni dietetiche
Il consumo regolare di succo fresco e biologico è un componente chiave della dieta Gerson. Secondo "The Gerson Therapy" la spremitura consente alle sostanze nutrienti di entrare rapidamente nel flusso sanguigno inondando il corpo di vitamine e minerali. La dieta consiste anche in una dieta a base vegetale in cui l'assunzione di sale grassi e proteine è limitata. Per gli individui sani il Dr. Gerson ha inizialmente raccomandato che i tre quarti della dieta consistessero in cibi vegetariani sani e che l'altro 25 per cento degli alimenti potesse essere la scelta dell'individuo. Tuttavia dato l'aumento dell'uso di additivi alimentari pesticidi e altre tossine ambientali Charlotte Gerson ora raccomanda che il 90 percento della dieta sia costituito da alimenti raccomandati da Gerson.
La dieta Gerson divide gli alimenti in tre categorie: desiderabile a volte consentito e proibito. I cibi desiderabili che includono la maggior parte di frutta e verdura possono essere consumati in grandi quantità. Succhi di frutta e verdura fresca insalate crude e zuppe di verdure rientrano tutti in questa categoria. Alimenti come pane integrale di segale o di avena popcorn biologico riso integrale e patate dolci possono essere consumati una volta a settimana. I dolcificanti come lo sciroppo d'acero il miele e lo zucchero di canna non dovrebbero eccedere 2 cucchiaini. tutti i giorni.
Alimenti proibiti
Gli alimenti proibiti nella dieta Gerson includono tutti gli alimenti trasformati compresi quelli congelati conservati in scatola raffinati salati o affumicati. I latticini compresi latte formaggio panna gelato e burro non sono ammessi. Sono anche vietati raffinati zucchero bianco e farina di frumento compreso il grano integrale. Alcuni frutti sono proibiti come ananas frutti di bosco e avocado. La dieta Gerson non consente il consumo di carne soia uova prodotti da forno caffè o alcol.
Considerazioni
La Food and Drug Administration statunitense non ha approvato la dieta Gerson per il trattamento del cancro o di qualsiasi altra malattia. Gli studi che riportano l'efficacia della dieta Gerson sono limitati. Parlate con un medico prima di apportare importanti cambiamenti alla vostra dieta o stile di vita specialmente se state assumendo farmaci
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