Alimenti senza sciroppo di mais ad alto fruttosio (HFCS): guida per categorie

Cos'è l'HFCS

Dolcificante da mais, prolunga conservazione, costa meno dello zucchero. Studio Princeton: ratti con HFCS ingrassano molto più di ratti con zucchero da tavola. Se temete aumento peso, evitatelo.

Categorie libere da HFCS (verificate sempre etichetta)

Frutta

Fresca e surgelata = senza HFCS. Scatolame e secca: spesso aggiunto per conservare/dolcificare → controllate ingredienti.

Verdure

Maggior parte fresche/surgelate/scatolame = senza HFCS (cetrioli, broccoli, sedano, funghi, carote, spinaci, lattuga, patate, zucca). Eccezioni: pomodori scatola, concentrato pomodoro, sottaceti, condimenti → spesso contengono HFCS.

Carni e pollame

Proteiche, basso carb, senza HFCS. Attenzione a condimenti in bottiglia: ketchup, salse BBQ, marinate → spesso HFCS. Controllate etichetta o cercate "HFCS-free".

Pesce e frutti di mare

Basso carb, alto proteine, senza HFCS. Salmone, aringa, sgombro, tonno pinna gialla = ricchi omega-3 (colesterolo). Pesce gatto, trota, persico, tilapia, vongole, aragoste, cozze = senza omega-3.

Noci e semi

• Noci (noci, pecan, mandorle, pistacchi, nocciole, noci Brasile, pinoli) crude/tostate = senza HFCS, ricche fibre/proteine/grassi insaturi, basso carb. Versioni glassate miele → controllate. Noci in topping gelato in bottiglia → possono avere HFCS.
• Semi (canapa, zucca, girasole, sesamo, lino) crudi/tostati = senza HFCS, ricchi proteine/fibre/grassi essenziali.

Latticini

Latte, formaggio, burro, panna acida, ricotta, latticello, yogurt bianco = senza HFCS. Yogurt alla frutta con frutta come dolcificante = ok. Yogurt convenzionali frutta/ricotta con frutta aggiunta → spesso HFCS. Leggete ingredienti.

Cereali integrali

Avena, riso integrale, grano saraceno, orzo, miglio, crusca riso, quinoa, crusca avena = senza HFCS, ricchi fibre/carb complessi, proteine moderate. Pasta semola = ok. Cereali, pane, bagel, focacce → comunemente HFCS. Cercate in etichetta o fronte pacco.

Legumi

Soia, azuki, borlotti, lenticchie, fave, lima = ricchi fibre/proteine/ferro/carb complessi, senza HFCS. Eccezione: fagioli in scatola → possono avere HFCS.