Alimenti contenenti citrato di calcio (acido citrico): elenco completo
Cos'è il citrato di calcio
Sale di calcio dell'acido citrico. Alimenti ricchi di acido citrico naturale lo contengono. FDA lo considera additivo sicuro (etichetta: "acido citrico"). Presente in maggior parte piante/animali.
Fonti principali
Limoni e lime
- Succo limone puro: 1,44 g/oz citrato calcio
- Concentrati limone: ~1,1 g/oz
- Limonate/miscele limone pronte: 0,03-0,22 g/oz
- Succo lime: 1,38 g/oz; concentrati fino a 1,06 g/oz
Altra frutta
- Pompelmo, arance (quantità minori): succo arancia commerciale, concentrato, fresco.
- Ananas fresco, succo, concentrato, condimenti, miscele.
Formaggi
Citrato calcio essenziale per attività enzimatica nella caseificazione. Presente in formaggi a pasta dura e trasformati (americani, in scatola, in vaschetta).
Prodotti da forno e surgelati (come condizionatore pasta/conservante)
- Pasta pane surgelata, bagel, waffle, pancake, gnocchi, miscele biscotti, dolci, brownies, torte, cornbread, biscotti, popover, panini, croissant, muffin, pasta pizza, biscotti in scatola, prodotti da forno freschi.
- Antipasti surgelati, torte salate, frutta intera/affettata surgelata, gelati, sorbetti, novità dolci, hash browns, prodotti patate, salse, verdure.