Pro e contro del succo di cavolo rosso

Vantaggi

Basso contenuto calorico

8 oz = 48 kcal vs succo mela 117 kcal. Sostituire 2 tazze/die mela → cavolo rosso = -994 kcal/settimana ≈ -¼ lb.

Basso zucchero

8 oz = 8 g zucchero vs mela 27 g. Meno carie, minor ruolo obesità.

Vitamine e minerali elevati

Vitamina A: 1 oz >3× DV giornaliera (pelle, vista). Calcio e vitamina C: 8 oz >100% DV ciascuno.

Svantaggi

Zero proteine

Proteine = costruzione/riparazione tessuti (utile per peso), ↑ termogenesi → preferibile per dimagrimento (AJCN 2008).

Meno saziante del cibo solido

Liquidi < sazietà solidi (Current Opinion in Clinical Nutrition 2011) → succhi possono ostacolare gestione peso.

Rischio eccesso vitamina A

Limite tollerabile = 330% DV (Linus Pauling Institute). 1 oz succo cavolo rosso = 316% DV. Troppo → stanchezza, mal di testa, nausea, vertigini.