Salute e malattia
Le ghiandole surrenali, piccole ma vitali, producono ormoni che regolano la risposta allo stress. Stress accumulato → surrenali sopraffatte → affaticamento, cefalea, immunità debole, disturbi sonno, voglie alimentari. Surrenali deboli → glicemia alta, aumento peso, infiammazione → ↑ rischio cardiopatie, diabete tipo 2. Dieta ricca di cibi integrali di qualità previene questi rischi.
James Wilson (esperto salute surrenale, "Adrenal Fatigue: The 21st Century Stress Syndrome") e Marcelle Pick (infermiera, WomentoWomen.com) raccomandano: colazione entro 9:00, pranzo entro 12:00, cena leggera 17-18. Spuntino metà pomeriggio e piccolo spuntino nutriente prima di dormire (es. mela + burro mandorle) per evitare cali glicemici. Mangiare regolarmente a orari fissi è cruciale.
Proteine mantengono sazi, evitano dolci tra i pasti. Buone fonti: carni magre, pesce, pollame, uova, latticini, fagioli, legumi, soia (tofu, tempeh). Grassi sani: pesce, olive, noci, semi, avocado.
Frutta e verdura fresca (preferibilmente bio); evitare carboidrati raffinati (dolci, patatine, prodotti da forno commerciali) che fanno impennare e crollare la glicemia. Fibra + vitamina C: chi ha alti livelli vitamina C gestisce meglio lo stress (Psychology Today). Top fonti vitamina C: kiwi, bacche, melone, mango, broccoli, cavoletti Bruxelles, peperoni. Wilson: poca frutta al mattino, bio. Evitare frutta ad alto fruttosio/potassio (banane, arance, pompelmi, frutta secca) che stressano surrenali esauste.
L'affaticamento surrenale può essere l'unica volta in cui cedere alla voglia di sale aiuta. Bassi livelli aldosterone → squilibri elettrolitici risolti aggiungendo sale. Vertigini mattutine = bassa pressione → corretta con moderato sodio. Se non si ha ipertensione o altri motivi per limitare sodio, Wilson consiglia sale marino o celtico con moderazione.
Controllo del peso