I fast food possono causare problemi di salute?

a maggior parte dei problemi di salute che derivano dal consumo di cibi veloci sono il risultato di alti livelli di grassi saturi grassi trans zuccheri e sodio. I ristoranti fast food utilizzano spesso porzioni di questi ingredienti che superano i livelli raccomandati nel tentativo di aggiungere sapore al loro cibo e renderlo più desiderabile. Molte delle principali condizioni di salute sono associate al consumo di cibi fastidiosi tra cui malattie cardiache ictus diabete e ipertensione.

Grasso per malattie cardiovascolari

Molti alimenti utilizzano grassi trans per ridurre i costi preservare gli alimenti e aggiungere aromi e consistenze. I ristoranti fast food spesso friggono cibi usando grassi trans. Questi grassi malsani e artificiali possono sia abbassare il colesterolo buono aumentando il colesterolo cattivo. Questo a sua volta aumenta il rischio di sviluppare malattie cardiache ictus e diabete di tipo 2. Uno studio del 2010 pubblicato nel "Journal of American Dietetic Association" osserva che quando il 2% dell'assunzione calorica totale è composta da grassi trans il rischio di malattie cardiovascolari aumenta di ben il 23%. L'American Heart Association osserva che i grassi saturi se consumati in eccesso aumentano anche il rischio di malattie cardiache e ictus.

Zucchero per il diabete

Gli alimenti veloci sono in genere serviti con bevande analcoliche frullati e altre bevande che contengono alti livelli di zucchero. Questi zuccheri aggiunti non contengono alcun valore nutrizionale e possono favorire l'aumento di peso influenzando quindi negativamente la salute del cuore. Uno studio del 2013 pubblicato su "Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care" rileva che le diete con zucchero alto aumentano la resistenza all'insulina promuovono l'aumento di peso e sono un importante fattore di rischio per il morbo di Alzheimer e il diabete di tipo 2. Lo studio ha concluso che la riduzione del consumo di zuccheri aggiunti potrebbe aumentare la longevità e la qualità della vita.

Sodio per l'ipertensione

Le proprietà di aumento del sapore del sodio lo rendono un ingrediente preferito tra i ristoranti fast-food. La Food and Drug Administration degli Stati Uniti rileva che oltre il 75% del sodio alimentare proviene da alimenti per ristoranti e alimenti confezionati. Quando si consumano alti livelli di sodio la pressione sanguigna aumenta e aumenta il rischio di ipertensione e malattie cardiache. Uno studio del 2012 pubblicato sull'American Journal of Medicine rileva che un'elevata assunzione di sodio non è legata solo all'ipertensione ma anche a ictus ipertrofia ventricolare (ispessimento delle pareti del cuore) e proteinuria una condizione che indica un danno renale. > Raccomandazioni sane

L'American Heart Association raccomanda non più di 2 grammi di grassi trans al giorno e non più di 16 grammi di grassi saturi al giorno. Le linee guida alimentari del governo degli Stati Uniti raccomandano un limite di 2.300 milligrammi di sodio al giorno - una quantità pari a 1 cucchiaino di sale. L'American Heart Association raccomanda non più di 25 grammi di zucchero aggiunto al giorno per le donne e non più di 38 grammi per gli uomini. Mangiando solo fast food in occasioni speciali e scegliendo opzioni più sane - come insalate bevande senza zucchero e cibi non fritti - è possibile evitare le pericolose conseguenze sulla salute dei fast food.