Gelatina Knox e dimagrimento: verità e limiti

La gelatina Knox (senza zucchero) è un ingrediente ipocalorico per addensare dolci. Da sola non fa dimagrire, ma può aiutare in una dieta ipocalorica.

Perché può essere utile

• Pochissime calorie: 25 kcal/busta (1% di 2.000 kcal). Bruciabili con 3 min jogging o 5 min acquagym.
• Proteine: 6 g/porzione. Le proteine alzano termogenesi e sazietà più di carboidrati/grassi (Am J Clin Nutr 2008; J Nutr 2009).
• Zero grassi: i grassi hanno 9 kcal/g, minor sazietà e minor effetto termico (Int J Obes 2001).
• Zero carboidrati: adatta a low-carb (attenzione ad aromi zuccherati: usa dolcificanti).
• Basso sodio: 15 mg/busta (<1% di 2.300 mg). Meno ritenzione idrica.

Conclusione

La gelatina Knox è uno strumento, non una soluzione. Serve deficit calorico complessivo. Usala per dessert light, ma non aspettarti miracoli.