Cibo Spazzatura e Rischio Malattie: Comprendere la Connessione
Nessun singolo cibo causa cancro o malattie cardiache, ma un pattern dietetico ricco in cibi ultra-processati/spazzatura aumenta significativamente il rischio.
Cancro
- Carni processate (Gruppo 1 cancerogeno): cancro colorettale
- Alto zucchero/grassi saturi → obesità → 13 tipi cancro (esofageo, seno, colorettale, ecc.)
- Basse fibre, antiossidanti, fitochimici → ridotti effetti protettivi
Malattie Cardiovascolari
- Grassi trans/saturi → ↑ LDL, ↓ HDL, disfunzione endoteliale
- Zuccheri aggiunti → resistenza insulina, dislipidemia, infiammazione
- Sodio → ipertensione
- Bassi omega-3, fibre, polifenoli
Altri Dann
- Diabete tipo 2 (resistenza insulina, stress pancreatico)
- NAFLD (fruttosio, grassi saturi)
- Carie dentale, malattia parodontale
- Depressione/ansia (asse intestino-cervello, carenza nutrienti)
- Osteoporosi (acido fosforico bibite, basso calcio)
Dieta Protettiva
Mediterranea/DASH/plant-forward: verdure, frutta, cereali integrali, legumi, noci, olio oliva, pesce. Limitare UPF, zuccheri aggiunti, carni processate, sodio eccessivo.