Salute e malattia
Gli antiossidanti sono prodotti naturalmente dal corpo per ridurre il danno cellulare causato dall'ossidazione. Molte ricerche sono state fatte sui benefici degli antiossidanti nel preservare l'integrità cellulare. Gli antiossidanti includono certi oligoelementi, beta-carotene e fenoli come quelli nei mirtilli rossi.
Trova 13 mg di vitamina C, 4 g di fibre e molti antiossidanti (fitonutrienti) in 1 tazza di mirtilli rossi interi. L'antocianina è l'antiossidante che dà il colore rosso, e la proantocianidina può impedire a certi batteri di aderire alla parete vescicale.
Dai al tuo cuore il beneficio antiossidante usando i mirtilli rossi nella dieta quotidiana. Studi su animali hanno mostrato miglior flusso sanguigno con meno coaguli nei vasi con dieta regolare di mirtillo rosso.
Cogli il beneficio degli antiossidanti nel succo di mirtillo rosso per combattere il cancro. La proprietà immunostimolante degli antiossidanti può ridurre le probabilità di sviluppare certi tipi di cancro e aumentare l'efficacia della chemioterapia.
Considera i rapporti che indicano il succo di mirtillo rosso efficace nella riduzione del colesterolo. I benefici antiossidanti sono notati per diminuire incidenti cardiovascolari come ictus.
Scegli mirtilli rossi essiccati invece di uva passa o prugne per la maggior quantità di antiossidanti dalla frutta.
Combatti le carie con l'uso regolare di mirtillo rosso. Gli antiossidanti quercetina e miricetina sono stati segnalati per indebolire la capacità dello Streptococcus mutans di formare placca dentale ed erodere lo smalto.
Prendi una grande ciotola e unisci 2 tazze di mirtilli rossi freschi o scongelati tritati, 3 tazze di mini marshmallow e 3/4 tazza di zucchero.
Copri e metti in frigo per 8 ore.
Aggiungi 2 tazze di mele tritate, 1 tazza di uva verde senza semi e 1/2 tazza di noci tritate.
Versa 1 tazza di panna da montare fredda in una ciotola da montare fredda.
Monta la panna a media velocità finché si formano picchi morbidi.
Incorpora la panna montata nel composto di frutta.
Metti in frigo finché non è ora di servire.
Nota nutrizionale: I mirtilli rossi (cranberry) sono tra le fonti più ricche di proantocianidine di tipo A, uniche per la loro capacità anti-adesione batterica (E. coli, H. pylori, S. mutans). Il succo puro è molto acido; le versioni commerciali contengono molto zucchero. Preferisci frutto intero, essiccato senza zucchero aggiunto, o integratori standardizzati in PAC (proantocianidine).
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