Olio di Noce: Benefici, Usi e Vantaggi per la Salute
L'olio di noce è considerato un grasso buono. Acido grasso essenziale per salute ottimale. Questi acidi grassi essenziali provengono da oli di verdure, frutta, semi, noci. L'olio di noce è ricco di grassi polinsaturi.
Ottenuto dalla polpa di noci essiccate. Usato come aromatizzante in condimenti e salse. Ha anche proprietà afrodisiache. Aggiungerlo alla dieta apporta grassi essenziali e vitamine.
Benefici per la salute
- Acidi grassi essenziali responsabili per salute ottimale di sistema ormonale, immunitario, pelle, articolazioni, cervello. Secondo Dr. Ni (Tao of Wellness, Santa Monica), donne con basse riserve di questi grassi possono avere cicli mestruali scarsi o assenti: segno di basso progesterone ed estrogeni. Porta a perdita ossea e invecchiamento precoce. L'olio di noce alza colesterolo buono, protegge da malattie cardiache e infiammazione.
Aggiungere olio di noce alla dieta
- Gusto forte e distintivo. Usatelo in condimenti, irrorate salse e cibi. Adatto a fritture leggere e saltati ma calore alto diminuisce sapore. Versione spremuta a freddo consigliata per più sapore. Come altri oli di noci, usato in cucina francese.
Storia dell'olio di noce
- Documenti storici: noci a Babilonia (Iraq) nel 2000 a.C. Prima, indicazioni di coltivazione in Egitto, Europa orientale, Asia, Americhe, Grecia. California oggi maggior produttore. Nella San Joaquin e Sacramento Valley: ~5.000 coltivatori e 52 trasformatori.
Proprietà afrodisiache
- Ricco di vitamine A, C, E, vitamine B: chiavi per attività sessuale sana. Porzione 35g olio di noce = valore nutrizionale 50g noci.
Avvertenza: alto contenuto di grassi
- Pur essendo grasso essenziale spremuto a freddo, rimane grasso. Tutti grassi/oli = 100% grassi, ~120 calorie/cucchiaio. Grassi necessari per energia concentrata, servono in ogni dieta, ma con moderazione.