Salute e malattia
Da millenni, il riso rosso fermentato è una fonte alimentare in molti paesi asiatici. È facilmente reperibile negli USA come alimento base, ma come integratore alimentare il riso rosso fermentato è strettamente controllato dalla Food and Drug Administration.
Come integratore, il riso rosso fermentato ha recentemente attirato attenzione negli USA per il potenziale di abbassare il colesterolo. Si ottiene immergendo riso in lievito rosso e fermentandolo in condizioni controllate. Presumibilmente contiene alti livelli di lovastatina, agente ipocolesterolemizzante simile a quello nel farmaco Mevacor, strettamente regolato dall'FDA. Tuttavia, la maggior parte degli integratori di riso rosso fermentato è stata rimossa dagli scaffali di negozi di alimenti naturali e generici perché il prodotto non è ancora stato approvato per uso medico dall'FDA.
Si ritiene che gli integratori di riso rosso fermentato abbassino l'infiammazione associata a malattie cardiache. Studi in Cina e USA hanno mostrato che il riso è efficace nel ridurre la dimensione delle particelle lipoproteiche, altro fattore di rischio per malattie cardiache. Inoltre, l'integratore aiuta a proteggere il rivestimento dei vasi sanguigni, mantenendoli sani e funzionali.
In un rapporto dell'American Journal of Cardiology, i benefici del riso rosso fermentato rispetto a placebo furono oggetto di studio su 4.500 pazienti per quattro anni. Lo studio dimostrò chiaramente che mangiare riso rosso fermentato ridusse l'incidenza di infarto e morte, aumentando l'aspettativa di vita degli utilizzatori.
Il riso rosso fermentato è stato visto come potenzialmente benefico per chi soffre di diabete. Studi sono in corso per determinare se l'integratore può aiutare a ridurre i sintomi del diabete e migliorare la qualità della vita per chi ne è affetto.
Medicina cinese