Cordyceps Sinensis: Guida alla Coltivazione del Fungo Medicinale

Il Cordyceps sinensis è un fungo che cresce nelle montagne himalayane dell'altopiano tibetano. È noto come "Fungo Bruco Cinese" perché in natura è un parassita che cresce sulla larva della falena fantasma.

La domanda di questo fungo per estratti nella medicina cinese è forte sia nelle città costiere cinesi che, negli ultimi anni, per l'esportazione mondiale, diventando una coltura redditizia nell'Himalaya.

Esistono molte specie di cordyceps. Tuttavia, il Cordyceps sinensis è il più significativo per la domanda globale. Viene venduto in diverse forme: intero essiccato per cucina, capsule, polvere e liquido.

Occorrente

• Estratti vivi di Cordyceps sinensis
• Residuo di baco da seta
• Grano di segale
• Sacchetti di plastica, barattoli di vetro
• Attrezzature per controllo temperatura e umidità

Istruzioni: Coltivazione del Cordyceps sinensis

1. Metti cereali come la segale in un sacchetto di plastica asciutto o barattolo di vetro. Sterilizza prima con acqua calda o altro metodo. Mentre in natura il Cordyceps cresce su larve di falena, può essere coltivato su altri substrati come segale, miglio o riso. Segale o miglio danno un prodotto di qualità superiore al riso.

   Inoltre, in Cina o paesi diversi dagli USA, un prodotto di alta qualità si ottiene usando residuo di bachi da seta morti. Facili da reperire in Cina e Giappone, sono regolamentati negli USA dove la maggior parte dei coltivatori usa cereali. Il residuo di baco da seta produce qualità superiore rispetto ai cereali.

2. Inocula il substrato (riso, miglio, segale o estratto di baco da seta) con il fungo Cordyceps sinensis. Temperatura 20-23°C. Luce diffusa e condizioni di ossigeno atmosferico paragonabili al livello del mare. Crescita per 28-30 giorni in queste condizioni.

3. Sposta fungo e substrato nei contenitori di vetro o plastica in una camera ambientale controllata con 50% ossigeno e 50% azoto, monossido e anidride carbonica. Temperatura 3°C (37°F) senza luce. Il fungo cresce in queste condizioni per 15-20 settimane.

4. Raccogli e processa i funghi. La composizione chimica del Cordyceps coltivato così sarà quasi identica a quello selvatico. I funghi vanno essiccati e possono essere venduti così ai consumatori o per trasformazione in polvere/liquido per il mercato della medicina cinese.