Salute e malattia
I benefici della curcuma per la salute sono stati esaltati negli ultimi anni per Alzheimer, artrite, acne, cura della pelle, prevenzione cancro, metabolismo grassi, rallentamento SM, cura di diarrea, tosse e raffreddore. Molti la considerano ora essenziale nel regime quotidiano, ma la curcuma più comune al supermercato può essere una versione debole, offrendo poco del potenziale curativo. Per vivere appieno la curcuma come aiuto alla salute e non solo come spezia, serve cercare altre opzioni d'acquisto.
Si paga leggermente di più, ma per qualità migliore scegliere biologico invece di erbe/spezie economiche prodotte in massa. Cucinando con curcuma, ricordare che non è idrosolubile. Usare poco olio se si fa un curry, o aggiungere latte se si fa tè alla curcuma.
Visitare un negozio indiano o fonte online per acquistare i rizomi da cui si ricava la polvere. Si possono polverizzare i rizomi essiccati da soli con robot da cucina o mortaio. Certi alimenti si combinano bene con la curcuma, favorendone l'assorbimento nel sangue. Tè verde, zenzero e pepe nero supportano la curcuma in questo.
Scegliere integratore con soli ingredienti biologici. Gli scienziati stimano che molti nativi dell'India consumino fino a 2 g al giorno di curcuma, essendo base della cucina. Questo fornisce circa 100 mg di curcumina, la sostanza che si crede chiave delle proprietà curative. Se non si cucina stile indiano, un integratore può essere la scelta migliore per ottenere quantità sufficienti quotidiane. Molti esperti raccomandano un integratore che abbia separato la curcumina, l'ingrediente attivo, dalla curcuma.
Fitoterapia