Salute e malattia
Il bruciore (heartburn) avviene quando l'acido gastrico risale nell'esofago. Una valvola (sfintere esofageo inferiore) dovrebbe tenere l'acido nello stomaco; se non chiude bene, l'acido brucia l'esofago.
Si crede che il bruciore sia causato da troppo acido. Il trattamento classico usa antiacidi per ridurlo. Ma alcuni medici, specie naturalisti, ritengono che molti abbiano troppo poco acido. L'acido gastrico diminuisce con l'età; gli adolescenti ne hanno molto più degli adulti ma raramente soffrono di bruciore.
L'acido gastrico non serve solo a digerire: mantiene i batteri "buoni" necessari alla digestione e frena quelli "cattivi". È parte del sistema immunitario. Chi ha poco acido si ammala più facilmente perché i batteri indesiderati proliferano. Gli antiacidi possono peggiorare la situazione, per questo alcuni medici sconsigliano il loro uso.
Solo aceto di mele non filtrato (ACV) è raccomandato per il bruciore. Altri aceti non hanno le stesse qualità e possono essere dannosi se consumati in quantità.
La teoria: lo sfintere esofageo inferiore (LES) si chiude in presenza di acido. Se c'è poco acido, la valvola non chiude bene e l'acido risale. L'ACV aggiunge acido nello stomaco, stimolando il LES a chiudersi completamente bloccando il reflusso.
Test popolare: un cucchiaio di ACV prima di mangiare. Se il bruciore diminuisce, il problema è probabilmente ipocloridria (poco acido).
L'ACV è usato da anni come rimedio sano per molti problemi, incluso il bruciore. Ma la maggior parte delle prove è aneddotica; poca ricerca scientifica ne supporta l'uso per il bruciore. Alcuni esperti lo sconsigliano. Essendo un acido, ingerirne troppo può danneggiare l'esofago, rovinare lo smalto dei denti e alterare l'equilibrio acido gastrico.
Se vuoi usare l'ACV per salute e bruciore, consulta un professionista sanitario che conosca l'ACV e sappia monitorarne l'efficacia sorvegliando eventuali effetti negativi.
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