Salute e malattia
L'açaí è un frutto originario del Brasile, ricchissimo di antiossidanti, che si ritiene contrastino i radicali liberi nel corpo umano. Contiene 10 volte più antiossidanti dell'uva rossa comune, rendendolo un'alternativa attraente per chi desidera contrastare i segni dell'invecchiamento e dello stress. Le bacche di açaí e i loro derivati vengono spesso combinati con altri integratori alimentari per aiutare a combattere il colesterolo e abbassare la pressione sanguigna.
Il succo di açaí biologico viene prodotto senza conservanti, caffeina aggiunta, zuccheri, riempitivi o aromi artificiali. Essendo biologico, ha una durata di conservazione limitata. Il succo ha un colore rosso-violaceo e viene venduto al dettaglio a 39,99 $ per bottiglia da 946 ml (dati alla pubblicazione). Marchi come Amazon Thunder e Perfect Acai offrono bottiglie di succo di açaí biologico nella loro gamma. Una porzione di succo di açaí apporta 20 calorie, 0 mg di colesterolo, 0 mg di sodio e 2 g di fibre alimentari.
La purea di frutta di açaí biologica è ottenuta da bacche raccolte, schiacciate e lavorate senza conservanti aggiunti. Le puree di açaí possono essere aggiunte a frullati e condimenti per insalate e sono confezionate in bottiglie da 946 ml. Una bottiglia di purea di açaí di Amazon Thunder (amazonthunder.com) costa 39,99 $, mentre un set di quattro bottiglie costa 135,96 $. Per chi desidera risparmiare acquistando all'ingrosso, il set da 12 bottiglie costa 359,91 $, ovvero 10 $ in meno a bottiglia.
La polvere di frutta di açaí si ottiene tramite liofilizzazione delle bacche, spesso entro le prime 18 ore dalla raccolta. I semi vengono inclusi nel processo di liofilizzazione, che conserva molti antiossidanti, simile a come l'uva immagazzina antiossidanti nei propri semi. Un chilo (circa 454 g) di polvere di frutta di açaí biologica costa 29,95 $ da Super Organic Foods (superorganicfoods.com) e può essere aggiunta a frullati, cosparsa sui pasti o mescolata a torte e dolci.
La frutta di açaí biologica, liofilizzata o in polvere, è disponibile anche in capsule. Il rivestimento liscio della capsula ne facilita l'assunzione e la digestione. Le capsule di açaí biologiche come Windmill Original's Organics Acai Fresh One-a-Day costano 20 $ per flacone da 30 capsule. Perfect Acai offre flaconi grandi da 120 capsule ciascuno a 35,95 $ su Amazon (amazon.com). Le capsule di Natural Zing's Acai sono in vendita a 37,50 $ da Organic Fair Trade (organic-fair-trade.com).
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